Чайток з піджарем складається з внутрішнього судна для приготування їжі та зовнішньої куртки . Простір між цими двома шарами наповнений нагрівальним середнім типовим парою, гарячою водою або тепловою олією, що опосередковано нагріває вміст всередині . Ця конструкція пропонує кілька переваг:
Навіть розподіл тепла - запобігає гарячими точками та забезпечує рівномірне приготування .
Контроль температури - дозволяє точні коригування для чутливих процесів .
Знижений ризик опіку - метод непрямого нагрівання мінімізує палючі .
Енергоефективність-зберігає тепло краще, ніж методи прямого нагрівання .
