Пивні бочки зі свіжим зберіганням - це спеціально розроблені пивні бочки для зберігання та транспортування свіжого пива. Це, як відомо, важко зберігати розливне пиво всіх видів, тому що:
По-перше, свіже пиво містить живі дріжджі, які будуть розмножуватися при підвищенні температури, тим самим руйнуючи смак і якість пива;
По-друге, свіже пиво містить вуглекислий газ, який буде переповнюватися, коли тиск недостатній, і вино окислюється при контакті з повітрям, що зруйнує смак пива;
По-третє, свіже пиво багате поживними речовинами, що дуже сприяє росту і розмноженню мікроорганізмів. Навіть невелика кількість мікроорганізмів значно скоротить гарантійний термін якості пива.
Тому існує три вимоги до збереження пива:
По-перше, підтримувати початкову температуру пивної начинки;
По-друге, зберегти вуглекислий газ, що міститься в пиві, від переповнення і ізолювати кисень;
По-третє, зберігайте пивні бочки чистими та гігієнічними. Тому якісна пивна бочка повинна мати три основні властивості: 1, консервація тепла, 2, тиск і консервація кисню, 3, очищення.
Пивні кеги можна розділити на: пластикові пивні кеги, сталеві пивні кеги, а також нещодавно розроблені сталеві жовчні міхури пластикової оболонки (або внутрішньої сталі зовнішнього пластику) пивних бочок за порядком використання на ринку і матеріалом внутрішніх і зовнішніх конструкцій:
